今年的炒拨拉美食节，山丹县早早就作好了准备。印有“吃山丹炒拨拉　骑骏马闯天下”的旗帜在山丹的大街小巷飘扬，每个山丹市民都是炒拨拉美食节的推介官。

夜幕降临，暑气渐渐消散，凉风阵阵袭来，老王记炒拨拉迎来了首波客人。

四方食事，不过一碗人间烟火，市井长巷聚拢来是烟火，摊开来是人间，泛着人间烟火气的炒拨拉，开启了这座西北小城的夜生活，同时也藏着这个城市最简单的幸福！

7月15日下午，在山丹县智行广场，一场关于炒拨拉的盛宴在这里启幕。

美食节活动现场人头攒动，热闹非凡。现做现卖的美食展位一字排开，精彩纷呈的才艺表演正在进行，来自四面八方的游客扶老携幼前来看表演、吃美食。

“好！厉害了！”在一片片称赞声中，记者穿过人群，来到了百锅同炒炒拨拉的展台前。大铲挥舞间，一锅锅炒拨拉在空气中弥漫着诱人香味，　吸引了大批吃货前来大快朵颐，这座安静的小城一时间人声鼎沸，成为了这个夏天中最让人心动的场景。

“好久没看到这么热闹的场景了，还是美食节吸引人！”市民李娟告诉记者，相比去年举办的炒拨拉大赛，今年的炒拨拉美食节更加让人震撼，虽然经常吃炒拨拉，但是百人百锅同炒的场面还是第一次看见，让这个街边小吃又一次得到升华。希望大家常来山丹吃山丹美食，看山丹美景。

“好幸运，旅行途中能参加这样的美食节，炒拨拉也太好吃啦，这是我第一次吃，这一次的山丹之旅不虚此行。”来自兰州的游客龚芳边吃边说，就为了这口炒拨拉，我还会来第二次。

飘香的美食、精彩的表演、升腾的烟火……炒拨拉美食节不仅受到市民们的热烈追捧和外地游客的高度评价，还得到了央级、省、市权威媒体、头部互联网媒体和上百位网红达人的全程关注，让山丹炒拨拉强势出圈。

“作为历史久远，闻名遐迩的山丹地道美食，炒拨拉一直是当地一张远近驰名的美食名片。一方美食，一方烟火，美食不仅仅只是这里特色，更是当地劳动人民智慧的结晶。”前来参加美食节的视听甘肃记者窦维娟说，诚心推荐大家来山丹转一转，在焉支山避暑纳凉，在千年马场骑马飞驰，品尝炒拨拉带给你的味蕾享受，感受山丹人民似火的热情。

“太震撼了，从没见过这么多的人一同炒炒拨拉，而且与上万人一起吃炒拨拉的感觉真的很攒劲。”正在直播的网络自媒体人美朵花吉对百锅同炒炒拨拉的场景赞不绝口，就在刚刚，直播间里的好多网友都说看了直流哈喇子，都要来山丹旅游。

给劲的美食、演出吸引了无数来自各地的游客，大家或开怀品尝美食，或尽情享受歌舞演出，但还有这么一群人，他们舍弃休息时间、舍弃陪伴家人，默默地坚守在岗位上，为美食节保驾护航。

“基于对人流量的预估分析，我们制定了应急处置预案实施等级安保勤务，成立应急机动队，随时根据勤务需要开展应急处置工作。”山丹县公安局民警尤永江告诉记者。

山丹县消防救援大队战斗二班李杰表示，队站抽调精干力量在活动现场开展前置备勤，组织执勤人员对场地内整体情况进行全面的熟悉掌握。确保了活动的顺利圆满举办。

环卫工王玉秀介绍道，这次美食节活动共持续5天，山丹县环卫所共在现场增设垃圾桶15个，增派多名环卫工作者和志愿者在现场及时捡拾落地垃圾，从晚上8点开始不间断保障现场环境，给前来游玩的群众营造整洁有序的现场氛围。

如今的炒拨拉在山丹人的心里已经有了新的文化内涵。寒暄、叙旧、谈生意……山丹人的生活似乎早就离不开炒拨拉了，而“山丹炒拨拉”也成了山丹的名片，正吸引着八方宾客前来品味。

“我们通过政府主导，以“演绎＋美食＋故事＋游玩”的多维度融合模式，将炒拨拉美食节打造成全面展现山丹地方特色、可持续性举办的重要节会和山丹对外旅游的靓丽名片，进一步培育消费载体、挖掘消费潜力、激活商业活力，吸引更多人来丹观光旅游、购物消费、投资兴业。”看着炒拨拉美食节的成功举办，山丹县商务局局长周文慧笑着说，山丹县还结合炒拨拉美食节推出了游焉支山和山丹马场景区免费吃炒拨拉活动，在7月16日至19日期间，游客凭两个景区的盖章有效门票，免费到指定门店，即可免费体验山丹特色美食炒拨拉。　

盛会搭台，文旅唱戏，开放合作，首届山丹县炒拨拉美食节的举办，必将让美食节“引爆”旅游季，“丝路马都·五彩山丹”也将惊艳亮相，山丹已经做好准备迎接来自全世界和全国各地的目光，欢迎大家一起游丝路马都山丹县，品特色美食炒拨拉。（王旭辉）