（2023年第7期）

根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全抽样检验管理办法》的规定，山丹县市场监督管理局对全县范围内食用农产品、餐饮食品、小作坊加工食品、餐饮具进行监督抽检，抽样送检的食品检测结果显示，共计2批次不合格样品。

   一、不合格样品信息

1.山丹县马家奶制品销售店生产销售的酸奶中酵母指标不合格。

2.山丹县伊清巴氏奶制品销售店销售的酸奶中酵母指标不合格。

3.山丹县月兰蔬菜副食销售店销售的陇椒中噻虫胺指标不合格。

4.山丹县陈华蔬菜副食批发店销售的龙豆中噻虫胺指标不合格。

5.甘肃锁锁乳业有限责任公司销售的酸奶中大肠菌群项目不合格。

二、处置情况

对上述抽检中发现的不合格食品，我局按照《中华人民共和国食品安全法》规定，已责令经营单位及个人及时整改，并对经营不合格产品的单位和个人进行立案查处。

三、不合格样品问题项目危害分析

酵母是一种单细胞真菌，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是自然界中常见的真菌，是一种天然发酵剂。酵母数是评价食品卫生质量的指示性指标，酵母超标的主要原因，可能是加工用原料受污染或者是产品存储、运输条件控制不当等。

噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，蔬菜中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，而大肠菌群超标，会引发腹泻、肠胃感染等。

山丹县市场监督管理局    

2023年12月18日