关注食品安全 远离健康危害
    近期，甘肃省食品安全监督主管部门组织开展食品安全评价性抽检、国家转移地方食品安全抽检、省级评价性抽检、省级食品专项抽检，以及省级“你点我检”等抽检计划，抽取了食用农产品、粮食加工品、肉制品、乳制品、调味品、餐饮食品、水果制品、蔬菜制品、食用油、油脂及其制品、方便食品、罐头、冷冻饮品、速冻食品、炒货食品及坚果制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、酒类、糕点、饮料等31大类食品共计3720批次样品。检测结果显示，合格3685批次，不合格35批次。
相关抽检情况及不合格食品信息如下：
1.甘肃省兰州市皋兰县石洞镇名藩大道吉买隆商贸有限公司经营销售的精选老姜，噻虫胺（实测值：1.5mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）；
■问题分析及关键物质解读：噻虫胺，是一种新烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性。用于水稻、玉米、油菜、果树及其他作物上的刺吸式和咀嚼式害虫，如蚜虫、飞虱等。本次抽检的精选老姜中检测出噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。有关专家表示，果蔬类食品中少量噻虫胺残留，一般不会导致人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，可能引发恶心、呕吐、头痛、乏力、躁动、抽搐等，对身体健康有一定影响。
注意，甘肃公布35批问题食品，含烤羊肉、枸杞、沃柑、亚麻油
2.甘肃省兰州市城关区兰林路肉菜市场路曦羽干果店经营销售的沃柑，苯醚甲环唑（实测值：0.24mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）；
■问题分析及关键物质解读：苯醚甲环唑，是三唑类杀菌剂，广泛应用于果树、蔬菜等作物，有效防治黑星病，赤霉病等，属低毒农药。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，苯醚甲环唑在橙、柑、桔等水果中的最大残留限量值为0.2mg/kg。本次抽检的沃柑中检测出苯醚甲环唑残留量超标的原因，可能是果农为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中该农药残留量超标。有关专家表示，长期食用苯醚甲环唑残留超标的食品，可能对人体健康有一定危害。
3.甘肃省兰州市安宁区桃海过渡市场殿军蔬菜店经营销售的韭菜，毒死蜱（实测值：1.34mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.02mg/kg）；
4.甘肃省天水市麦积区东部果品蔬菜批发市场桥南马跃进蔬菜批发部经营销售的韭菜，毒死蜱（实测值：0.055mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.02mg/kg）；
■问题分析及关键物质解读：毒死蜱，又名氯蜱硫磷，是目前全世界使用最广泛的一种硫代磷酸酯类有机磷广谱杀虫、杀螨剂。有关专家表示，长期食用毒死蜱超标的食品，容易引发头痛、头昏、恶心、呕吐、出汗、流涎、肌肉震颤，甚至抽搐、痉挛，昏迷，对人体健康可能有影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，毒死蜱在韭菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。本次抽检的两批次韭菜中检测出毒死蜱超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。
注意，甘肃公布35批问题食品，含烤羊肉、枸杞、沃柑、亚麻油
5.甘肃省酒泉市瓜州县中心苗圃有限责任公司生产、甘肃省酒泉市肃州区瑞馨苑小区陇上红鹏馨超市经营销售的陇上红LONGSHANGHONG瓜州枸杞（375g/盒），二氧化硫残留量（实测值：0.163g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；
6.甘肃省酒泉市瓜州县红绿宝农副产品有限公司生产、甘肃省酒泉市肃州区花园路鹏馨商贸有限公司经营销售的西游神果XIYOUSHENGUO枸杞（500克/盒），二氧化硫残留量（实测值：0.0981g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；
7.甘肃省宁县新纪元果品有限责任公司生产、甘肃省庆阳市镇原县孟坝镇孟坝村高新西路锦都桦盛购物中心经营销售的早胜曹杏脯（168克/袋），二氧化硫残留量（实测值：0.644g/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.35g/kg）；
8.甘肃省酒泉市肃州区三墩镇临水村（原北沟小学）阿索食品有限公司生产销售的阿索煮炖羊肉调料（120g/罐），二氧化硫残留量（实测值：0.172g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；
9.山东省德州市众旺食品有限公司生产、甘肃省兰州市兰州新区保障房二期A区安置房建民水果蔬菜批发部经营销售的味名源扬姜粉（30克/袋），二氧化硫残留量（实测值：0.0734g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；
10.甘肃省天水市甘谷县浙江商贸城（北门口路）连果蔬批发部经营销售的生姜，二氧化硫残留量（实测值：0.183g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；
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11.甘肃省大鹏食品有限责任公司生产、甘肃省平凉市崆峒区新城乐居汇农花生活超市新城乐居汇店经营销售的大鹏甘草杏（480克/袋 蜜饯），二氧化硫残留量（实测值：1.73g/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.35g/kg）；
12.甘肃省天水市甘谷县西城区果品蔬菜交易中心侯长娃水果店经营销售的生姜，二氧化硫残留量（实测值：0.326g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；
13.甘肃省定西市临洮县宏凡淀粉及淀粉制品制造有限公司生产、甘肃省兰州市皋兰县石洞镇北辰路汇金广场华联盈创超市经营销售的定西马铃薯鲜粉（300克/袋），二氧化硫残留量（实测值：0.627g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；
■问题分析及关键物质解读：二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂），是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，对食品有漂白、防腐和抗氧化作用，使用后均产生二氧化硫残留。遇水以后形成亚硫酸。相关资料显示，二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，一般不会对人体健康造成不良影响，但如果长期过量摄入二氧化硫，可能会对健康不利。造成本次抽检的相关食品二氧化硫残留量不合格的原因，可能是生产企业为了改善制品的色泽，从而超范围违规使用二氧化硫。
14.甘肃省武威市凉州区今朝阳光城一区振兴食品有限公司生产销售的振兴月饼（70克/袋），脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计，实测值：0.534g/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.5g/kg）；
■问题分析及关键物质解读：脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计），是一种常见的广谱性食品防腐剂，对霉菌和酵母有较好的抑制作用。有关专家表示，脱氢乙酸及其钠盐能被人体迅速吸收，并分布于血液和多个器官中，长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食品会危害人体健康。本次抽检的月饼食品中检测出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）超标的原因，可能是企业为减缓产品腐败变质超范围使用，也可能是对原辅料管控不足由其使用的复配添加剂引入。
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15.甘肃省定西市渭源县五竹镇五竹村鹿鸣养殖农民专业合作社生产销售的中蜂百花蜜（500g/瓶），氯霉素（实测值：8.79µg/kg，食品安全及相关标准规定“不得检出”）；
■问题分析及关键物质解读：氯霉素，是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。有关专家表示，长期食用氯霉素残留超标的食品可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱，人体过量摄入氯霉素，可引起人肝脏和骨髓造血机能的损害，导致再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，氯霉素为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。本次抽检的中蜂百花蜜中检测出氯霉素的原因，可能是养殖环节为了防治贝类病害，从而违规使用氯霉素。
16.甘肃省天水市武山县洛门镇蔬菜水果批发市场恒果居水果批发行经营销售的三月桔，联苯菊酯（实测值：0.080mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.05mg/kg）；
■问题分析及关键物质解读：联苯菊酯，是一种杀虫谱广、作用迅速，在土壤中不移动，对环境较为安全，残效期较长的拟除虫菊酯类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，无内吸、熏蒸作用。有关专家表示，长期食用或接触联苯菊酯超标的果蔬类食品，可能对人体神经、生殖及免疫系统等产生危害。造成本次抽检的三月桔中联苯菊酯残留量超标的原因，可能是果农对农药使用的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。
17.甘肃省天水市麦积区天河南路十字路口金都商业广场有限公司经营销售的韭菜，克百威（实测值：0.34mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.02mg/kg）；
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■问题分析及关键物质解读：克百威，又名呋喃丹，是氨基甲酸酯类农药中常见的一种杀虫剂、杀螨、杀线虫剂。有关专家表示，克百威为白色结晶，无臭味，在环境不易自然降解，半衰期长，易蓄积，对鱼类、鸟类及野生动物有害，对环境有一定危害；长期食用克百威残留超标的食品，可能导致人体中毒，引发多汗、流涎、瞳孔缩小、头昏、头痛、流泪及肌肉震颤等，严重者出现血压下降、意识不清；皮肤可出现接触性皮炎。本次抽检的韭菜中检测出克百威超标的原因，可能是菜农为了控制病情不遵守休药期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。
18.甘肃省兰州市榆中县兰州国际高原夏菜副食品采购中心皖萧蔬菜批发部经营销售的芹菜，甲拌磷（实测值：0.025mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.01mg/kg）；
■问题分析及关键物质解读：甲拌磷，是一种高毒广谱的内吸性有机磷类杀虫剂，具有触杀、胃毒、熏蒸作用，对刺吸式口器和咀嚼式口器害虫均具有很好的防治作用。有关专家表示，甲拌磷对人、畜剧毒，短期内大量接触（口服、吸入、皮肤、粘膜）可引起急性中毒，对人体健康有影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，甲拌磷在叶菜类蔬菜中的最大残留限量值为0.01mg/kg。本次抽检的芹菜中检测出甲拌磷残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害而超量使用；也可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。
19.甘肃省兰州市榆中县高崖镇李家磨村李家磨社祥晟农副产品加工厂生产销售的亚麻籽油，苯并[a]芘（实测值：12.2µg/kg，食品安全及相关标准规定值≤10µg/kg）；
20.甘肃省兰州市七里河区恒大帝景十四号楼老街领头羊烤肉餐厅经营销售的烤羊肉（称重），苯并[a]芘（实测值：6.2µg/kg，食品安全及相关标准规定值≤5.0µg/kg）；
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21.甘肃省兰州市七里河区马滩南路恒大帝景沿街商铺十四号楼努海山城餐饮店经营销售的烤羊肉（称重），苯并[a]芘（实测值：21.7µg/kg，食品安全及相关标准规定值≤5.0µg/kg）；
22.甘肃省兰州市城关区酒泉路胡塞塞烤肉店经营销售的烤羊肉（计量称重 自制），苯并[a]芘（实测值：8.8µg/kg，食品安全及相关标准规定值≤5.0µg/kg）；
23.甘肃省兰州市城关区酒泉路黑牙餐饮店经营销售的烤羊肉（计量称重 自制），苯并[a]芘（实测值：13.6µg/kg，食品安全及相关标准规定值≤5.0µg/kg）；
24.甘肃省兰州市城关区酒泉路老马师傅海鲜店经营销售的烤羊肉（计量称重 自制），苯并[a]芘（实测值：8.8µg/kg，食品安全及相关标准规定值≤5.0µg/kg）；
■问题分析及关键物质解读：苯并［a］芘，是持久性有机污染物多环芳烃化合物的一种，化学性质较稳定，具有致畸、致癌和生殖毒性，2010年被国际癌症研究机构（IARC）