黑小米

壹 你知道黑小米吗

小时候就知道小米的颜色是金黄金黄的，忽然听说有个黑小米，不禁产生了疑问：不是小米发霉了吗？不会又是科技与狠活儿的产品吧？

呵呵，天下之大无奇不有，这个黑小米原来也是天生的。平时黄小米更多见，因为它种植范围更广、产量更大一些。

值得一提的是，这个黑小米的各种“指标”比小米都高……

黑小米

贰 产业兴起来

“耀汗子”黑小米产自河西走廊重镇祁连山脚下的山丹县东乐镇。这里光、热资源充足，平均海拔1600米，昼夜温差大，全年日照时数2993小时，平均日照时数达13小时，无霜期130天，自公元609年开始，该地所产小米就因质量上乘被列为宫廷贡品。张掖山丹得天独厚的自然环境，是中国不可多得的小米种植地区。

山丹黑小米，从其种植、管理、收割都遵循自然的农作法则。成熟后，谷穗沉甸甸的，颗粒饱满圆润，打碾谷子方法原始，保留谷糠，不过分抛光处理，使得小米的营养价值更加丰富。

山丹县主要种植丹谷1号和丹谷2号两个品种，主打是丹谷2号黑小米。与一般谷物相比，‘丹谷2号’黑小米，不仅具有耐旱、节水、高产、抗逆性强的优点，而且富含硒、锶、花青素等微量元素，是一般谷物的数倍。

一把谷子撒下去，一项产业兴起来。在山丹县金谷子种植专业合作社的带动下，通过“基地＋农户”的产业模式，培育新品种、引进新技术，示范推广旱地谷子，形成了以种植、收购、加工、贮藏、销售为主的产业链条，越来越多的农户开始种植小米，使小米产业迅速发展壮大。

为了实现“好米变名米”“名米卖好价”的目标，山丹县致力于打造“耀汗子”黑小米品牌，并以此推动全县杂粮产业的发展。目前，“耀汗子”富硒小米在全国各地畅销，不仅在北京、上海、广州、兰州等地销量火爆，价格也居高不下，带来了良好的经济效益。

叁  谷中营养王

我国民间曾言：“遇黑三分补”

此话虽为民间传言

却是有科学依据的

中医认为

食物的颜色对应着人体的五脏

常吃黑色的食物对人体也是非常有益的

今天小编介绍的黑小米营养价值高，是一种安全性较高的食品基料，尤其适合孕产妇、婴幼儿以及病弱体虚人群食用，因此，黑小米被誉为——“谷中营养之王”。

黑小米在古时也是“贡米”

何为“贡米”——那就是供给

皇族吃的米

西汉丝绸之路开拓者张骞

发现这种奇米后，把它献给汉武帝

汉武帝食用后赞曰“神米”

从此，被历代皇帝所享用

故黑贡米久负盛名

黑小米还被叫做月子米

用其熬制的黑小米粥口味清淡

营养价值较高

比较适合孕产妇

婴幼儿以及病弱体虚人群食用

好食材不能缺少好的做法：

黑小米美食做法推荐：

一、用黑小米，麦片等谷物加几粒红枣、熬煮成粥，早餐来一碗就很不错。

二、直接熬煮，稍稍放凉，就能看到一层厚厚的米油，黏稠润滑，醇香天然，低脂肪、高饱腹感，是减肥人士的极好选择。

三、喜欢喝咸粥的，一碗排骨干贝黑小米粥足以把你的胃留在家里，告别快餐粥，大排档，让你的胃重新回到温暖的家里

1、干贝洗净去沙，放入水中浸泡10－20分钟捞出备用

2、排骨在水中煮出浮沫，捞出备用

3、大米小米洗净，放入排骨、姜片、白胡椒粉

4、煮开后转小火熬，放入干贝继续熬

5、米粒全部煮烂后放入香油葱花