7月15日，山丹县炒拨拉美食节盛大开幕，一百口大锅现场同炒，炒出了山丹最具“烟火气”的地方风味，6万人齐聚一堂，现场共享美味。

民以食为天，食以锅为根。“百人百锅”炒拨拉烹饪技艺展演现场，一百个鼓风机、铁鏊、方桌整齐排列，构成了巨大的锅阵。100名炒拨拉炒制大师静坐在桌前，蓄势待发。随着主持人的倒计时口令，师傅们开始了第一道工序——切配。最为新鲜的食材整齐摆放在砧板上，师傅们技艺娴熟，刀法精湛，块、片、条、丝样样出彩，顷刻间，牛羊杂、葱段、姜丝、蒜苗、青椒、白馍彷佛一朵朵鲜艳的花绽放在了鏊中。一切准备就绪，撒料、起锅、烧油、生火……铁铲不停在鏊上翻炒，锅中翻腾的炒拨拉正如山丹人民的热烈、奔放，升腾的烟火正如山丹人民对生活的热爱，“拨拉”中每一步都是对生活的升温，火光映照在师傅们的脸上，更显一分暖意。

师傅　汪淑珍：我炒了30年的炒拨拉了，这次一百个人一起炒还是头一回，非常热闹。现场有一万个人可以吃到我们的炒拨拉，我感觉非常高兴。希望更多的人可以来山丹，吃炒拨拉，把这种传统美食传承下去。

比起诗和远方，近在咫尺的人间烟火更值得向往。一缕腾腾热气，一锅人间烟火，久别故居的游子、五湖四海的游客、慕名而来的媒体人士、常住于此的居民以及线上“云”吃的直播观众．．．．．．50万人通过线上线下的方式齐聚一堂，共同围着热气腾腾的炒拨拉，热火朝天、举杯畅饮、大快朵颐，洋溢着其乐融融的气氛。火光升腾，香气四溢，人们在共品这流传千年美食的同时，还可以享受到鼓声震天、精彩绝伦、舞姿翩跹的文艺表演以及别具一格的星空200架无人机展演秀，一场集旅游、文化、餐饮、娱乐为一体的大型盛宴让山丹变成了歌舞的海洋、美食的天堂。

现场观众　王静：今天上万个人一起吃炒拨拉，非常红火。欢迎外地的游客来山丹吃炒拨拉。

现场观众　苗丽：我是来山丹旅游的，听说这次的山丹炒拨拉美食节有100口大锅一起炒，热闹非凡。我们都可以免费品尝到山丹美味的炒拨拉。我这几天在山丹玩的也很开心，停车什么的也很方便。

慢品人间烟火气，闲观人间岁月长。泛着人间烟火气的炒拨拉，藏着山丹这座小城最简单的幸福。本次炒拨拉美食节只是一个开始，我县将持续弘扬山丹传统美食文化，丰富群众文化生活，激发文化旅游活力，激活市场消费潜力，促进全县商贸、文化、旅游持续健康发展，让这袅袅烟火气持续升腾……（山丹融媒　聂英）