过年必备！“山丹羊肉”走俏市场

随着龙年春节的临近，山丹的年味儿越来越浓。广大消费者对羊肉等食材的需求量明显增加，“山丹羊肉”进入了销售旺季。

走进山丹县康源清真牛羊肉食品有限责任公司的生产车间，工作人员熟练地将羊肉进行剔骨、分割、包装、冻结、入库。羊肉切片、大块羊排、羊腿肉等“量体裁衣”的各类鲜肉产品进行真空打包，陆续发往全国各地。

康源清真牛羊肉食品有限责任公司副总经理　刘丹：我们把胴体羊精分为羊排、羊蝎子、羊精肉、羊肉串、羊肉卷、羊前腿、羊后腿等产品，更好地满足各类消费群体。现在是羊肉销售旺季，每天可以精分割羊肉60只左右。现在我们的羊肉主要销往山东、青岛等地，同时我们做好线上和线下双渠道引流，把山丹的优质羊肉更好地推出去，让山丹羊肉走向全国。

山丹县康源清真牛羊肉食品有限责任公司是集牛羊收购、屠宰、精加工和销售为一体的企业。目前，已经和我县诸多养殖户签订了订单，对打造山丹高端羊肉加工、加速推进山丹肉羊产业品质提升、品牌打造和标准化生产发挥了积极作用。

山丹县康源清真牛羊肉食品有限责任公司副总经理　刘丹：主要是带动周边的养殖户，把山丹的黄牛肉、羊肉做成品牌，2023年，大羊销量2500只，小羊销量5000只，目前3个月时间我们增加了15家加盟店，2024年销量还会暴涨。

我县是全省肉羊养殖大县，年饲养和出栏在150万只以上。“山丹羊肉”以其肉质鲜嫩、肥而不腻、营养丰富的独特品质，深受消费者喜爱。如今山丹羊肉已获得国家地理标志并通过国际质量管理体系和国际食品安全管理体系认证，经营方式也从传统贩运走向网络销售，进而走向全国。（山丹融媒记者　马尚群　拜占红）