高海拔、日照充足、昼夜温差大……独特的自然资源和气候禀赋，为甘肃山丹县马铃薯铺就了高产优质的“天然温床”。这里产出的马铃薯个大、体匀、芽眼浅，干物质和淀粉含量显著高于其他产区，成了当地响当当的“致富骨干”。

近年来，山丹县将马铃薯产业定为富民强县的“黄金产业”，循着“育良种、建基地、强龙头、促加工、树品牌、拓市场”的思路，构建起脱毒良种繁育、专用薯基地种植、龙头企业加工、仓储物流及农文旅融合的全产业链体系，走出了一条与市场接轨、与资源匹配的特色现代农业发展之路。

山丹县正明种植有限责任公司的马铃薯连片种植基地　曹浩源摄

走进山丹县正明种植有限责任公司的马铃薯连片种植基地，大条田里的薯垄整齐如列，正值盛花期的植株舒展着枝叶，白色、粉色、紫色的花朵在风中轻轻摇曳，汇聚成一片绚烂的花海，这片花海中藏着种植户最懂的信号。

种植基地马铃薯花开正盛　曹浩源摄

“这花好看，底下的收成更让人踏实。”正明种植公司总经理方文兴望着健壮的植株，凭借多年种植经验，仅通过地面上的花朵和秧子，就能判断出地下块茎的长势。他介绍说：“今年，公司种植马铃薯8000亩，按现在的长势，预计能实现产值3200万元。”

山丹县芋兴粉业有限责任公司生产厂区　王旭辉摄

当正明种植基地的马铃薯花还在风中传递丰收讯息时，这些即将饱满的“金蛋蛋”已在产业链的另一端找到了更加丰富的存在形式。在山丹县芋兴粉业有限责任公司，陈列柜上的马铃薯食品琳琅满目，工作人员随手打开一包薯麦冲饮，注入开水后，氤氲的热气中立刻飘出浓郁的薯香，混着淡淡的麦香在空气中弥漫，引得参观者纷纷驻足品尝。

山丹县芋兴粉业有限责任公司陈列柜上的马铃薯食品琳琅满目　聂英摄

“这些产品都是用本地优质马铃薯加工的，不仅保留了马铃薯特有的维生素C和钾元素，还通过创新工艺让营养更易吸收，既能当早餐饱腹，又能当下午茶提神。”公司职员魏艳一边演示冲泡一边介绍，“芋兴粉业年收储、加工马铃薯6万吨，产马铃薯全粉1万吨，开发生产马铃薯淀粉、薯麦混合粉、粉条、粉丝、粉皮、薯泥、搅团、马铃薯面条和马铃薯面丁等系列产品，产值达1.3亿元左右，2019年被认定为‘甘肃省农业产业化重点龙头企业’。”

从田间到车间，马铃薯的“蜕变”离不开源头的品质把控。这一切的起点，都源于马铃薯原原种的组培、繁育与推广种植。

步入甘肃天润薯业有限责任公司组培中心，洁净的车间里秩序井然。操作台前，技术人员身着白大褂、头戴帽子、口罩遮面，几乎“全副武装”，她们一手扶苗，一手持镊子，专注地为瓶苗做茎尖剥离脱毒，动作娴熟又精准。

工作人员正在进行瓶苗茎尖剥离脱毒操作　王旭辉摄

“这活儿容不得半点马虎，脱毒苗质量是大田丰收的根基。”组培中心负责人蔺瑾说。这个由亚盛集团天润薯业联合省农科院、培黎职业学院共建的平台，已形成“科研＋企业＋院校”的技术合力，组培苗年产能从950万株跃升至　1500万株，原原种（第一代脱毒种薯）产能从1500万粒提升到2500万粒，为全县马铃薯产业筑牢了“种源防线”。

产业要旺，路子得宽。山丹县还将马铃薯从“餐盘”延伸到“景区”，探索出农文旅融合的新路径。大马营镇在S590沿线打造的“土豆驿站”，已然成为新晋网红地。游客可以在这里体验挖薯乐趣、品尝薯类美食、了解马铃薯文化，让原本单一的种植产业，蜕变成“有说头、有看头、有吃头、有玩头”的庄园经济。

夏日的土豆驿站，薯田漾绿，篱缀繁花，藏尽田园诗意。　曹浩源摄

“土豆驿站不仅带火了乡村游，还让新墩村变了样，环境美了，村民腰包鼓了，成了生态宜居的示范村。”大马营镇副镇长王永新说。

科技为翼，文旅为桥，如今的山丹马铃薯产业，已形成150余家经销主体协同发展的格局，与百事食品、上好佳、达利园等企业建立稳定合作，年外销商品薯超30万吨，全产业链产值突破10亿元。从解决温饱的“救命薯”，到助力脱贫的“脱贫薯”，再到驱动振兴的“振兴薯”和守护健康的“营养薯”，山丹马铃薯正以全产业链之力，奏响焉支大地乡村振兴的富民强音。