中秋佳节将至，大街小巷弥漫着浓浓的节日气息。在山丹县各大商超和传统馍馍店内，各式月饼纷纷上市，其中最具地方特色的山丹传统千层月饼以其独特的口感和承载的乡愁记忆，将山丹人记忆中的“老味道”层层包裹。

走进位于山丹县金穗陇圆食品馍馍店的食品加工区，数名员工穿戴整齐规范，正紧锣密鼓地赶制各式中秋月饼。在传统糖浆皮月饼的制作区旁，员工们正在制作的，正是山丹独有的特色手工千层月饼。从铺馅、擀制到卷面、印花，千层月饼的制作工序颇为繁复。与传统月饼的糖浆皮或酥皮不同，山丹千层月饼的独特在于其名副其实的“千层”——十二层面皮如书页般层层叠叠、轻盈松软，并以特色的胡麻、香豆粉为内馅，口感咸香、微苦而回甘。

“我们山丹人中秋会吃这种大月饼，馅料是我们月饼的灵魂，用的是本地的香豆、胡麻这些，一层层铺上去，再卷起来擀开，最后手工做上花。这样做出来的千层月饼，整整有十二层，意思就是一年的十二个月，圆圆满满。”陇圆食品加工厂厂长马晓丽说。

经过1个小时的烘烤，一个个千层月饼新鲜出炉，在切开的瞬间，胡麻和香豆的清香扑面而来，交织成山丹人独有的中秋记忆。正是这样一份匠心独具的家乡味，成为了连接游子与故乡的情感纽带，也让传统老月饼在中秋国庆双节前夕迎来了销售旺季。

陇圆食品有限公司总经理雷小龙说：“今年中秋连着国庆，这个‘双节’显得格外团圆。订单也比较多，从9月22日左右就开始做月饼。一天的订单量能有一二百个，有时候都供不应求。不光本地人来买，很多在外地的人也会提前预订，让我们寄过去，像北京，西安，上海这些地方。”

坚持手工制作、遵循土法、使用本地特色食材，这是雷小龙对山丹传统面食手艺的继承和坚守。为了将这种传统手艺推广出去，他也不断推陈出新，学习现代科学的吹、拉、烫、烤等技术，使月饼出品更加稳定。“我们也是精益求精，想让全国各地的人都能吃到我们山丹的传统月饼，也让在外的山丹游子吃到记忆中的家乡味。”雷小龙说。

千层之味，团圆之魂。十二层月饼层层叠叠，其中正饱含着对生活最朴素的祝福——愿生活蒸蒸日上，团圆且美满。在双节同辉的日子里，这带着手作温度的千层月饼，便成了送往远方的亲切问候。它让无法归家的游子，也能尝到团圆的滋味。