烟火飘香启新程 赋能就创向未来——山丹县举办省级就业创业提升项目“烟火飘香·寻味家乡”炒拨拉训练营

7月15日，山丹县举办省级公共就业创业服务能力提升项目——“烟火飘香·寻味家乡”炒拨拉创业就业能力提升训练营暨文化展示推广活动。来自全县的炒拨拉个体经营者、学习炒拨拉技能的创业者及炒拨拉协会相关人员参加培训。

本次训练营为期七天，采取“理论授课＋实训展示＋外出实践”相结合的方式，围绕炒拨拉标准化制作工艺、食品安全规范、餐饮服务礼仪、店铺经营管理及非遗文化传承等内容开展系统培训，邀请炒拨拉传承人、地方美食专家和创业导师进行现场教学和实操指导，手把手传授食材腌制、火候把控、翻炒手法等核心技艺，帮助参训学员真正把本事学到手。

大家纷纷表示，将珍惜此次学习机会，把炒拨拉的传统技艺学扎实、练过硬，用心做好特色小店，持续推广地道山丹风味。培训期间，还将组织学员赴敦煌、酒泉等地开展实地观摩和夜市推广展演。通过现场制作、文化互动体验等方式，让山丹炒拨拉直面消费者，以实战检验培训成效，推动地方特色美食文化走出去。