冬至阳生，古俗今承；万人同赴，盛宴相酬。12月21日，2025年甘肃省“四季村晚”（张掖）冬季示范展示暨山丹冬至民俗文化活动在清泉镇祁店村温情开幕，同步发布2026年“节气中国・非遗焕新”主题推广活动暨“风起河西宴天下”张掖山丹第四届炒拨拉非遗美食嘉年华活动相关信息。活动现场，数万名群众和游客齐聚一堂，同吃“牛娃子饭”、一起“嗷冬至”，沉浸式观赏民俗演艺、体验非遗文创、品鉴特色美食，在热闹祥和的氛围中尽享民俗乐趣，感受传统民俗文化的深厚魅力。

隆冬时节的祁店村，寒意被现场的热烈氛围驱散，处处暖意融融、笑语盈盈。上午10时30分，活动在舞蹈《陇原儿女齐祝福》中拉开帷幕。欢快激昂的旋律搭配轻盈灵动的舞姿，生动演绎出陇原儿女对家乡的深情眷恋与美好祝福，为整场活动奠定了欢乐祥和的基调。

文艺展演间隙，一锅锅热气腾腾的“牛娃子饭”香飘四溢，熟悉的年节“烟火气”扑面而来。上万名游客有序走向餐区，领取一碗碗香气扑鼻的“牛娃子饭”。大家或端着饭碗趁热品尝，或围坐成圈边吃边聊，热气模糊了眉眼，却挡不住脸上的笑意，现场满是邻里相聚、共享美食的温馨景象。

“专门赶过来过冬至，这碗‘牛娃子饭’太香了！面丁筋道，配菜入味，吃完整个人都暖烘烘的。”市民李浩捧着饭碗，笑着对记者说。

“每年冬至都盼着来祁店村吃这口饭！不仅能尝到地道的民俗美食，还能看表演、逛非遗展，这种热闹又有意义的氛围，才是冬至该有的样子。”来自甘州区的游客雒万云告诉记者，他还买了几个山丹烙画小摆件，要把这份民俗记忆带回家。

据了解，冬至吃“牛娃子饭”是山丹县由来已久的独有民俗。制作时，厨师将面团揉匀后揪成蚕豆大小的面丁，再用专用梳子摁上梳状花纹，因形似花牛犊脑袋而得名。面丁煮熟后，与提前炒好的大肉、土豆、萝卜等配菜烩煮，盛在大铁锅中供群众免费食用。在山丹，每年冬至的“牛娃子饭”都会吸引数万当地居民和游客齐聚品尝，大家借着这碗热饭祈福来年风调雨顺、五谷丰登、人畜兴旺。

“冬至吃牛娃子饭、嗷冬至，这已经是我们这里代代相传的老传统了。今天我们一共有四十多名厨师，五十多口锅，大家一起忙活。”厨师张维敏说，“如今来的游客越来越多，看到他们能吃上我亲手做的牛娃子饭，我心里特别激动。作为一名年轻厨师，我也希望能把这门老手艺好好传承下去。”

“自2015年起，山丹县就将这一地方习俗精心打造成‘万人同吃牛娃子饭’民俗旅游文化活动，至今已连续举办九届，成为山丹乃至张掖的冬春文旅特色品牌。”山丹县文旅局局长张春雷介绍，为保障此次活动顺利开展，工作人员提前筹备，共准备了8000斤面、2000斤大肉、1200斤清油、8000斤蔬菜，计划制作牛娃子饭200锅，此外还设置了八个分会场，确保每一位参与者都能尝到地道的民俗风味。从冬至到大暑，非遗与节气的约定，让山丹的文旅魅力持续绽放。

这边“牛娃子饭”香气袭人、人气爆棚，那边非遗展演同样精彩纷呈。烙画、剪纸、刺绣等非遗技艺现场展示，传承人巧手之下，作品栩栩如生，引人驻足；“穗子拳”大赛热闹开演，选手围桌喊拳，手势默契，酒香与欢笑交织，尽显民俗趣味；非遗民俗文化展示区内，各类非遗文创产品、特色农产品琳琅满目。此次活动以“万人同吃牛娃子饭”“四季村晚”为核心，融合非遗展演、秦腔盛宴等多元内容，为游客打造了“视觉＋味觉”双重盛宴，让大家在走进乡村、感受农家烟火的同时，领略古韵山丹的淳朴热情与深厚文化底蕴。

“冬至来祁店村吃牛娃子饭，是我们家每年的老规矩！”市民贾竹燕一边给孩子喂饭一边笑着说，“你看这村里多热闹，跟赶大集似的，大家聚在一块儿吃热饭、看表演，这就是咱乡村冬至该有的烟火气。一碗热乎乎的牛娃子饭下肚，暖身又暖心，陪着家人看看节目、和街坊邻居唠唠嗑，既能实实在在感受到老民俗的韵味，心里也踏实又有归属感。”

欢歌热舞余韵缭绕，袅袅炊烟夹杂饭香，勾勒出山丹冬至最动人的烟火图景。这缕烟火里，藏着当地人代代相传的乡愁，也盛着小城最质朴的团圆与幸福。此次活动的成功举办，正是山丹县深耕文旅融合发展的生动实践。近年来，山丹县践行绿水青山就是金山银山理念，以“四季村晚”为引领，依托本地民俗资源，创新冬春季文旅消费模式，通过“万人同吃牛娃子饭”、非遗展演、美食品鉴等系列活动，持续彰显“丝路马都·古韵山丹”文化魅力，擦亮冬至省级非遗民俗及冬春季旅游品牌，走出一条以文塑旅、以旅彰文的特色发展之路，实现了文化传承与经济发展的良性互动，为乡村振兴注入了强劲的文化动力。