【节日课堂】“腊八一到，年味始浓” 快来一起了解腊八习俗吧！

      农历十二月初八，是我国汉族传统的腊八节，腊八节又称腊日祭、腊八祭、王侯腊或佛成道日。原来是古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵（包括门神、户神、宅神、灶神、井神）的祭祀仪式，除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫。

     夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”；因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日，南北朝开始才固定在腊月初八，后演化成纪念佛祖释伽牟尼成道的节日。《说文》载：“冬至后三戍日腊祭百神。”可见，冬至后第三个戍日曾是腊日。后由于佛教介入，腊日改在十二月初八，自此相沿成俗。

    为什么岁终之月称“腊”的含义有三：

    一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思（《隋书•礼仪志》记载）。

    二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”。

    三曰“腊者，逐疫迎春”，腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。

▼ 腊八与释迦牟尼

▼ 腊八与朱元璋

▼ 腊八与岳飞

      腊八这一天有吃腊八粥的习俗，在中国的北方，每逢腊八这一天，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。

    《燕京岁时记》中记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”

     吃腊八粥的意义有：温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜（以粥代茶）、结缘等意义。天津民俗在腊八前一晚，善男信女捻豆做粥，每捻一豆，曰结缘豆。因此做一诗：“喜到初八腊月天，门前舍豆俗相沿，信士弟子熬粥夜，善念佛声生结善缘。”　　

      中国华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。

      据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。

     “腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产。在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

     甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。

     在兰州、白银，腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰登；再分给亲邻；最后一家人享用。

     张掖民间有食腊八粥和背冰的习俗。腊八粥多用各种豆类、米类熬制。还有用各种不同形状面食煮成的腊八饭。如：猫耳朵、刺儿子、蛆牙子等都用白面做成。吃腊八饭以庆丰收或占卜来年农事。背冰则是：把冰块放在粪堆、粮仓、房屋、牛羊圈，树枝上，祈求来年风调雨顺，牛羊满圈，五谷丰登

     武威讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸馓子、麻花同吃，又被称作“扁豆粥泡散”。

     敦煌人用红豆、黑豆、绿豆、扁豆、芸豆、大米、小米、黑米、花生等加水一锅煮，也不在乎多一样或少两样的，并没有严格的讲究，全都看自家的条件而定制作腊八粥。

     现在嘉峪关市民过腊八节更多样化，有千人共品腊八粥，有社区为孤寡老人送粥。而城区边缘的村民制作“腊八粥”所用之物更丰富，几乎包罗了农民劳动所获一切果实，在腊八当日举行祀神祭祖活动，纷纷到寺院上香、诵经，并用腊八粥供佛及众天神，用各种庆祝活动表示劳动者自己享受丰收后的喜悦，并告诫人们不要懒惰，养成勤俭节约的好习惯。

     陇东一些地方腊八习俗讲究冻冰葫芦——“腊八”，主要以胡萝卜雕花造型，配以香菜、果粒，盛入碗里加注白（红）糖凉开水，内置一带绳铜钱做系绳，腊八节前夜置院内空旷处，自然冰冻，腊八当天孩子们提冰葫芦玩耍品食。

一、《腊节》

（齐）魏收

凝寒迫清祀，有酒宴嘉平。

宿心何所道，藉此慰中情。

二、《大腊》

（晋）裴秀

日躔星记，大吕司晨。

玄象改次，庶众更新。

岁事告成，八蜡报勤。

告成伊何，年丰物阜。

三、《腊日》

（唐）杜甫

腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消。

侵凌雪色还萱草，漏泄春光有柳条。

纵酒欲谋良夜醉，还家初散紫宸朝。

口脂面药随恩泽，翠管银婴下九霄。

四、《十二月八日步至西村》

（宋）陆游

腊月风和意已春，时因散策过吾邻。

草烟漠漠柴门里，牛迹重重野水滨。

多病所须惟药物，差科未动是闲人。

今朝佛粥交相馈，更觉江村节物新。

五、《腊八为魏伯亮诗》 

（元） 虞集

一阳初复中大吕，谷粟为粥和豆煮。

应节献佛矢心虔，默祝金光济众普。

盈几馨香细细浮，堆盘果蔬纷纷聚。

共赏佳品达妙门，妙门色相传莲炬。

童稚饱腹庆升平，还向街头击腊鼓。

六、《腊八日水草庵即事》

（清）顾梦游

清水塘边血作磷，正阳门外马生尘。

只应水月无新恨，且喜云山来故人。

晴腊无如今日好，闲游同是再生身。

自伤白发空流浪，一瓣香消泪满巾。

七、《腊八粥》

（清）李福

腊月八日粥，传自梵王国。

七宝美调和，五味香糁入。

用以供伊蒲，籍之作功德。

僧民多好事，踵事增华饰。

八、《腊八》

（清）夏仁虎

腊八家家煮粥多，大臣特派到雍和。

对慈亦是当今佛，进奉熬成第二锅。

      在寒冷的腊月时节，品一碗热乎乎的腊八粥，再读作家笔下的“腊八佳作”，别有一番滋味。

冰心的腊八粥：蕴含对母亲最深的怀念

     冰心的散文《腊八粥》一文，以清丽优美的文字，把对母  亲的怀念之情娓娓道来：

     “从我能记事的日子起，我就记得每年农历十二月初八，母亲给我们煮腊八粥。这腊八粥是用糯米、红糖和十八种干果掺在一起煮成的。干果里大的有红枣、桂圆、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等等，小的有各种豆子和芝麻之类，吃起来十分香甜可口。母亲每年都是煮一大锅，不但合家大小都吃到了，有多的还分送给邻居和亲友。母亲说：‘这腊八粥本来是佛教寺煮来供佛的——十八种干果象征着十八罗汉。后来这风俗便在民间通行，因为借此机会，清理橱柜，把这些剩余杂果，煮给孩子吃，也是节约的好办法。’”

老舍的腊八粥：粥里有各种豆，像“农业展览会”

     老舍在《北京的春节》一文中这样写道：

     “按照北京的老规矩，过农历的新年，差不多在腊月的初旬就开头了。‘腊七腊八，冻死寒鸦’，这是一年里最冷的时候。可是，到了严冬，不久便是春天，所以人们并不因为寒冷而减少过年与迎春的热情。在腊八那天，人家里，寺观里，都熬腊八粥。这种特制的粥是祭祖祭神的，可是细一想，它倒是农业社会的一种自傲的表现。这种粥是用所有的各种的米，各种的豆，与各种的干果——杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、莲子、花生米、葡萄干、菱角米等熬成的。这不是粥，而是小型的农业展览会。”

梁实秋的腊八粥：祈求团圆 家家熬粥送亲友

     腊八节的内涵，在梁实秋笔下是祈求团圆的心愿。他在《粥》中写道：

     小时候喝腊八粥是一件大事。午夜才过，我的二舅爹爹（我父亲的二舅父）就开始作业，搬出擦得锃光大亮的大小铜锅两个，大的高一尺开外，口径约一尺。然后把预先分别泡过的五谷杂粮如小米、红豆、老鸡头、薏仁米，以及粥果如白果、栗 子、红枣、桂圆肉之类，开始熬煮，不住的用长柄大勺搅动，防黏锅底。两锅内容不太一样，大的粗糙些，小的细致些，以粥果多少为别。此外尚有额外精致粥果另装一盘，如瓜子仁、杏仁、葡萄干、红丝青丝、松子、蜜饯之类，准备临时放在粥面上的。等到腊八早晨，每人一大碗，尽量加红糖，稀里呼噜的喝个尽兴。家家熬粥，家家送粥给亲友，东一碗来，西一碗去，真是多此一举。剩下的粥，倒在大绿釉瓦盆里，自然凝冻，留到年底也不会坏。自从丧乱，年年过腊八，年年有粥喝，兴致未减，材料难求，因陋就简，虚应故事而已。