山丹四珍

山丹四珍是发菜、地耳、黄参、野蘑菇。山丹发菜，颜色乌黑，状如发丝，具有解毒清热、理肺化痰、调理肠胃等作用，特别是其具有降血压独特功效。山丹地耳是山丹发菜的伴生物，由发菜中的宽菜生长而成，与发菜并称为姊妹菜，蛋白质含量高达22％，富含钙、铁、磷、锌等多种微量元素，可炒食、凉拌、馏、烩、作羹等，具有一定药用价值。山丹黄参，俗称黄葑，其形似人参，通体金黄，主要生长于祁连山、焉支山高寒湿润草原和丘陵地带，是多年生纯天然植物，具有补气养血、滋阴壮阳等功效，经过蒸、煮、煎炸后色彩鲜黄、甜嫩纯香，是一种经济、药用价值极高的纯天然绿色保健食品。山丹野蘑菇主要生长在大黄山和马场滩上，种类繁多，其中紫蘑最有名，可通过加热、水洗和晒干等处理后食用，其营养丰富、味道鲜美，具有祛风散寒、舒筋活络功效。